Kaastengels adalah salah satu kue kering favorit yang selalu hadir saat Hari Raya atau momen spesial lainnya. Rasanya yang gurih dan keju yang kuat membuat siapa pun ketagihan. Namun, membuat kaastengels dengan bahan premium sering kali menguras kantong. Kabar baiknya, kamu tetap bisa membuat kaastengels berkualitas tinggi dengan bahan-bahan yang ekonomis tanpa mengorbankan rasa dan tekstur.
Berikut ini adalah daftar bahan ekonomis yang bisa kamu gunakan untuk membuat kaastengels enak, renyah, dan tetap bernilai jual tinggi.
1. Tepung Terigu Protein Sedang
Tepung terigu adalah bahan utama dalam kaastengels. Untuk hasil terbaik dan ekonomis, pilihlah tepung terigu berprotein sedang seperti Segitiga Biru atau merek setara. Jenis ini menghasilkan tekstur yang lembut namun tetap kokoh.
Tips Hemat:
- Beli dalam kemasan 1 kg atau karungan untuk produksi skala besar.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
2. Margarin sebagai Pengganti Butter Full
Butter memang memberikan aroma khas, tetapi harganya relatif tinggi. Untuk memangkas biaya, kamu bisa menggantinya dengan margarin berkualitas. Margarin lokal seperti Blue Band, Filma, atau merek lain bisa memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang tetap gurih.
Trik Kombinasi:
- Gunakan kombinasi 80% margarin dan 20% butter untuk tetap mempertahankan aroma khas tanpa menguras biaya.
3. Keju Cheddar Ekonomis
Keju adalah bintang utama dalam kaastengels. Meski keju edam atau parmesan memberikan rasa yang mewah, kamu tetap bisa mengandalkan keju cheddar lokal yang lebih terjangkau seperti merek Prochiz, Meg, atau Belcube slice.
Cara Maksimalkan Rasa:
- Parut keju agar merata dalam adonan dan topping.
- Panggang hingga keju di atasnya berwarna keemasan untuk tampilan premium.
4. Kuning Telur sebagai Pengikat
Kuning telur berfungsi sebagai pengikat adonan dan memberikan rasa gurih. Tak perlu menggunakan banyak telur; cukup 2–3 butir sudah cukup untuk 1 kg adonan.
Tips Hemat:
- Gunakan telur ukuran sedang agar seimbang antara harga dan kandungan kuning telur.
- Sisa putih telur bisa digunakan untuk kue lain seperti meringue atau brownies.
5. Tepung Maizena untuk Tekstur Lembut
Tepung maizena membantu menghasilkan kaastengels yang lebih renyah namun tetap lembut. Merek lokal seperti Maizenaku sudah sangat terjangkau dan tersedia di berbagai toko.
Alternatif:
- Jika ingin lebih hemat, bisa diganti dengan tepung tapioka dalam takaran kecil untuk menambah keringkihan.
6. Baking Powder untuk Membantu Adonan Mengembang
Meskipun kaastengels tidak perlu mengembang terlalu banyak, sedikit baking powder akan membantu tekstur jadi lebih ringan dan tidak padat.
Penggunaan:
- Cukup ½ sendok teh untuk 500 gram adonan.
- Jangan terlalu banyak agar tidak merusak bentuk.
7. Gula Halus Secukupnya
Kaastengels tidak harus manis, tapi sedikit gula halus memberikan keseimbangan rasa. Gula halus lokal cukup ekonomis dan mudah larut dalam adonan.
Alternatif:
- Bisa membuat sendiri gula halus dari gula pasir yang diblender halus dan diayak.
8. Susu Bubuk Full Cream (Opsional)
Susu bubuk memberikan rasa gurih dan aroma yang lezat. Walau opsional, jika ingin menaikkan kualitas rasa, kamu bisa menambah 1–2 sendok makan susu bubuk seperti Dancow atau Indomilk sachet.
Hemat Tips:
- Gunakan susu bubuk anak-anak yang mendekati masa expired sebagai bahan baking (pastikan masih aman).
9. Baking Margarin Khusus
Beberapa toko bahan kue menyediakan margarin khusus baking dalam kemasan kiloan yang lebih hemat. Biasanya memiliki aroma lebih wangi dan stabil untuk dipanggang.
Contoh:
- Royal Palmia, Filma baking margarin, atau merk bulk store lokal.
10. Topping Keju Campuran
Untuk menghemat topping, kamu bisa mencampur keju cheddar dengan sedikit keju kraft slice atau remahan keju sisa adonan sebelumnya. Parut halus agar menempel sempurna di atas kue.
Trik Tekstur:
- Tambahkan sedikit keju yang mudah meleleh seperti mozzarella parut agar tampak melted saat dipanggang.
11. Minyak Goreng untuk Adonan Super Ekonomis
Jika kamu benar-benar ingin menekan biaya, beberapa resep mengganti sebagian margarin dengan minyak goreng. Tekstur mungkin akan sedikit berubah, tetapi tetap bisa enak.
Catatan:
- Gunakan minyak goreng baru (bukan bekas pakai) untuk rasa yang bersih.
- Cocok untuk varian kaastengels rumahan.
12. Essence Keju (Optional)
Ingin rasa keju lebih tajam tanpa harus menambahkan keju mahal? Tambahkan ½ sendok teh essence keju. Harganya murah dan hanya perlu sedikit.
Cara Pakai:
- Campurkan saat mengaduk adonan basah.
- Jangan terlalu banyak agar tidak terasa artifisial.
13. Garam Halus untuk Penyeimbang Rasa
Setetes garam akan menonjolkan rasa keju dan margarin. Gunakan garam halus dapur biasa saja.
Takaran Ideal:
- ¼ sendok teh saja cukup untuk 500 gram adonan.
14. Kaldu Bubuk Non-MSG (Opsional)
Untuk rasa lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu bubuk non-MSG seperti Totole jamur. Efeknya membuat rasa kaastengels lebih kaya meski bahan sederhana.
Tips Tambahan:
- Gunakan hanya ½ sendok teh agar tidak mengganggu rasa keju alami.
15. Plastik OPP dan Toples Ekonomis
Setelah bahan dasar selesai, jangan lupakan kemasan. Untuk jualan atau oleh-oleh, gunakan plastik OPP bening atau toples mini yang ekonomis tapi tetap menarik.
Ide Kreatif:
- Hias dengan pita kecil atau stiker handmade untuk tampilan eksklusif.
16. Pemanggangan dengan Oven Listrik Hemat Daya
Biaya produksi juga bisa ditekan dari alat yang digunakan. Gunakan oven listrik hemat daya (misalnya 400–600 watt) yang tetap bisa memanggang rata dalam waktu 20–25 menit.
Trik Efisiensi:
- Panggang dua loyang sekaligus.
- Gunakan suhu 150–160°C agar matang merata dan tidak cepat gosong.
17. Cetakan Multifungsi
Gunakan cetakan kue kering multifungsi yang bisa digunakan untuk kaastengels, nastar, dan bentuk lainnya. Ini menghemat alat dan biaya.
Rekomendasi:
- Cetakan manual plastik yang bisa dipotong sesuai ukuran.
- Bisa juga pakai pisau biasa dan penggaris untuk hasil ekonomis.
18. Strategi Produksi Massal
Membeli bahan dalam jumlah besar (bulk) dari toko bahan kue atau grosir akan lebih menghemat dibanding belanja harian di supermarket.
Tips Bisnis:
- Bagi bahan besar ke dalam takaran harian agar mudah dikelola.
- Simpan di tempat sejuk dan tertutup.
19. Resep Dasar Hemat tapi Premium
Berikut contoh resep hemat yang tetap menghasilkan kaastengels enak:
Bahan:
- 350 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr margarin
- 50 gr butter (opsional)
- 2 kuning telur
- 150 gr keju cheddar parut
- 1 sdm maizena
- 1 sdm susu bubuk (opsional)
- ¼ sdt garam
- Keju parut untuk topping
- 1 kuning telur + 1 sdt susu cair untuk olesan
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan butter hingga lembut (tidak perlu mengembang).
- Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata.
- Tambahkan keju parut, aduk kembali.
- Campurkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan garam. Aduk hingga membentuk adonan.
- Giling, potong bentuk batang, tata di loyang.
- Oles dengan campuran kuning telur dan beri topping keju.
- Panggang di oven 150°C selama 25 menit atau hingga keemasan.
20. Konsistensi Adalah Kunci
Meskipun menggunakan bahan ekonomis, kualitas rasa tetap bisa dijaga dengan:
- Menimbang bahan secara akurat.
- Mengaduk adonan secukupnya (jangan overmix).
- Memanggang dengan suhu stabil.
- Menggunakan keju dalam jumlah proporsional.
Dengan memanfaatkan bahan-bahan ekonomis dan strategi yang tepat, kamu bisa menghasilkan kaastengels berkualitas tinggi yang layak disajikan untuk keluarga atau bahkan dijual. Tak perlu khawatir dengan biaya mahal — kunci utama adalah keseimbangan rasa, tekstur, dan tampilan yang menggoda.
Ingin Praktis? Coba Kaastengels dari Ina Cookies!
Kalau kamu tidak sempat membuat sendiri kaastengels di rumah atau ingin mencoba versi yang sudah terbukti enak dan berkualitas, kamu bisa langsung beli Kaastengels dari Ina Cookies. Terkenal dengan cita rasa gurih keju yang khas dan tekstur yang renyah, kaastengels dari Ina Cookies dibuat dengan bahan pilihan dan dikemas rapi, cocok untuk sajian tamu atau hampers Lebaran.
Beli Kue Kering di Ina Cookies dan Kunjungi Pameran nya selama lebaran!
Yuk, rasakan langsung kelezatan kue kering premium dari Ina Cookies dengan mengunjungi pameran resmi di berbagai kota! Mulai dari Bandung, Jakarta, Surabaya, hingga Pontianak—Ina Cookies hadir lebih dekat untuk keluarga Indonesia. Kamu bisa beli langsung aneka varian kue kering favorit seperti nastar, kaastengels, putri salju, dan lainnya di official store dan booth pameran terdekat. Selain lebih praktis, kamu juga bisa mencoba langsung tester di lokasi dan mendapatkan penawaran spesial yang sayang untuk dilewatkan.
Cek lokasi lengkap dan tanggal pameran Ina Cookies terdekat di kotamu (cek di sini), dan jangan lupa ajak keluarga atau sahabat buat belanja bareng. #KukisnyaKeluargaIndonesia siap memeriahkan momen spesialmu!
